Lo Strolghino è un salame di proporzioni
variabili dai 15 ai 30 cm, fatto con carne della migliore qualità, proveniente
da suini pesanti nati, allevati e macellati in Italia. Ottenuto dalle rifilature della polpa e del fiocchetto del prosciutto senza utilizzo di
farine, addensanti e zuccheri.
Viene insaccato in modo tradizionale in piccoli budelli naturali e
poi avvolto in carta paglia per mantenerne la morbidezza.
Il suo profumo ed il suo gusto delicato lo distinguono da tutti gli altri
salami.
Come servire:
per pelarlo si consiglia di bagnarlo con acqua, asciugarlo ed incidere
la pelle quanto basta. tagliarlo con un coltello a lama piatta.